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小酥肉的独特魅力

小酥肉是一道颇受欢迎的中式佳肴,以其香脆的外皮和鲜嫩的肉质而著称。近年来,关于小酥肉的制作技巧与温控研究逐渐深入,揭示了优质小酥肉的关键在于油炸过程中的恰当温度控制。适宜的高温可以确保肉片在炸制时保留水分,从而实现外酥内嫩的理想效果。


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彭雅玲
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